Morotskaka Cupcakes
Se också: Påsk Cupcakes | Carrot Cake Recipe
Dessa morotskaka muffins är fuktig och söt, precis som morotskaka. Men till skillnad från de flesta recept morotskaka, dessa morotskaka muffins gjorda med relativt lite olja och socker. Hemligheten? Mosad ananas. Det ger sötma och fukt till muffins och kommer inte att besvära människor som föredrar morotskaka utan ananas bitar.
Dessa morotskaka muffins göra fantastisk påsk cupcakes. Dekorera dessa morotskaka muffins med cream cheese glasyr och morötter godis. Eller för påsk, dekorera dessa muffins med kokos och godis påskägg.
Prep Tid: 20 minuter
Cook Tid: 28 minuter
Total tid: 48 minuter
Avkastning: 18 morotskaka muffins
Ingredienser:
- 8 oz. krossad ananas med juice
- 3 stora ägg
- 1 / 2 dl naturell yoghurt
- 1 / 2 dl rapsolja
- 1 dl strösocker
- 1 / 4 kopp ordentligt packad ljus farinsocker
- 2 tsk. vanilj
- 1-1/2 cups allrengöringsmedel mjöl
- 1 / 2 kopp vitt hela vetemjöl
- 2 tsk. bakpulver
- 1 / 4 tsk. salt
- 1 tsk. kanel
- 1 / 2 tsk. muskot
- 3 koppar rårivna morötter
- 1 kopp hackade valnötter
- gummy godis morötter för att dekorera