När du väl lära dig att göra pannkakor från grunden, kan du glädja din familj med hemgjorda pannkakor av varje sort.
Sanningen skall fram, pannkakor är bland barnen mest efterfrågade frukost livsmedel, särskilt när de har kompisar sova över. Och mina pannkakor misslyckas aldrig att tillgodose barnen.
Följ dessa tips och du vet hur att göra perfekta pannkakor varje gång:
Dos för Making Perfekt Pannkakor
- Även om det är en smärta, är det viktigt att blanda de torra ingredienserna och de våta ingredienserna i separata skålar innan kombinera.
-
En grillpanna med temperaturreglering är det bästa verktyget för matlagning pannkakor.
Jag gillar att använda min elektriska stekpanna (jämför priser) , för som Alton Brown säger, det är inte en UNI-väskor (en trick pony kök verktyg).
Ställ in temperaturen till 375 grader när förvärmning, slå sedan ner till 370 eller 360 när du börjar att laga pannkakor.
- Om du inte har en elektrisk stekpanna eller grillpanna, använd ett tungt gjutjärn eller nonstick stekpanna på medelvärme.
- Låt smeten vila 5 till 15 minuter före tillagning.
- För riktigt lätt och luftigt pannkakor, separera äggen. Tillsätt äggula (er) där receptet kräver ägg läggs i. Vispa äggvitan (s) separat, och viker in på slutet.
- Använd en 1 / 4 dl mätglaset för att göra fina stora pannkakor.
-
Vänd vid rätt tidpunkt: Leta efter bubblor på ovansidan och ljus brun runt kanterna.
Det är okej att kika för att se om de är brynt på botten. Om pannkakor är för floppy att vända, är de inte tillagas tillräckligt. Om de blir bruna innan de är redo att vända, skruva ner värmen. - Försök att göra ett test pannkaka först för att se om PANNKAKSLAGG eller stekpanna är rätt temperatur. Alltid, den första pannkakan slutar vara upp det värsta en ändå.
Inte bör göra för att göra perfekta pannkakor
- Överblanda inte smeten. Detta gör att pannkakorna att bli tufft.
- Låt inte PANNKAKSLAGG eller stekpannan blir för varmt! Detta gör att pannkakorna att bränna innan de är genomstekt.
- Tillsätt inte smöret eller förkorta förrän efter PANNKAKSLAGG eller stekpanna har förvärmd.
- Gå inte överbord med smör eller förkorta. En matsked räcker till 12-16 pannkakor. Eller lämna ut det helt.
- Tryck inte ner på pannkakorna när de är matlagning.
- Inte overflip. Om du låter pannkakor koka tills gyllene på första sidan, det finns ingen anledning att vända flera gånger.