Grillning perfekt hamburgare är lätt om du följer dessa enkla tips:
- Använd biff med rätt mängd fett. Jag rekommenderar 80% till 85% mager köttfärs. Fettet är det som gör din hamburgare saftiga.
- Jag rekommenderar också gräs kött, om du kan hitta det (Whole Foods bär det, kan du också hitta den på bondens marknad). Gräsätande kött inte bara smakar bättre, det är också smalare och har ett bättre näringsvärde profil.
- Om din köttfärs är frusen, tina helt i kylskåp innan den används. Försök inte att laga nötkött från fryst tillstånd.
Missa inte: 19 Burger Toppings och idéer recept
- Att se om din hamburgare är klar, kontrollera med hjälp av en omedelbar läsa termometer. Sätt in den i sidan av Burger fram till mitten. Hamburgare bör tillagas till 160 grader C.
- Färg är inte en indikator på om inte din hamburgare kokas ordentligt. Hamburgare som är bruna på insidan får inte kokas till 160 grader F, och hamburgare som är genomstekt kan fortfarande vara rosa inuti.
- Hantera kött så lite som möjligt samtidigt forma hamburgare. Overhandling resulterar i seghet.
- Formulär biffar att cirka 3/4-tums tjock. Tryck tummen i mitten av varje bulle för att hindra den från att utbuktande under tillagningen.
- Refrigerate din hamburgare medan du förbereder grillen. Värm grillen tillräckligt länge för att få det fint och varmt, bör ca 15 minuter göra det.
- Krydda hamburgare med salt och peppar på utsidan, strax innan grillning. Jag rekommenderar Maldon havssalt (jämför priser) . Dess stora kristaller ta verkligen ut den variant av hamburgare. Och genom att krydda utsidan av hamburgare, saltet, vilket ökar köttet är smak, kommer att drabba din mun först.
- Placera hamburgarna på grillen, och lämna dem där. Tryck inte ner på hamburgare under tillagningen.
Missa inte: Lätt Idéer picknickmat
- Vänd en gång, efter 3-6 minuter.
- Låt din hamburgare vila minst 5 minuter före servering.
Kolla in dessa fantastiska burgare recept: