Barnvänliga Grönsaker

Sällsynt är den förälder som säger "Åh, Kan mina barn bara älskar grönsaker. Inte få nog av dem!" Snarare de flesta av oss kämpar med att få våra barn att äta mer grönsaker.

Ironiskt nog kan ett enkelt knep att lösa problemet - eller åtminstone hjälpa till: Gör grönsaker barnvänliga. Det är självklart, men det måste sägas: Om grönsaker smakar gott till barn, kommer de att äta dem.

Göra grönsaker smakar bra för barnen förringar inte Näringsvärde

Det är ett enkelt koncept. Men många av oss fungerar som grönsaker på något sätt förlora alla deras näringsvärde om vi lägger till lite smör, salt eller socker till dem. Självklart, det är löjligt. Visst kan vi lägga till några kalorier eller ett par miligrams natrium. Men vi är inte att ta bort alla vitaminer, mineraler, fibrer eller antioxidanter.

Om något, förbättra smaken på grönsaker med fett, salt och socker gör dem mer tilltalande, vilket i sin tur får oss att vilja äta dem mer! Kockar vet att all mat måste kryddas ordentligt. Det innebär att lägga till salt och peppar någon gång under tillagningen, då smakar precis innan servering och lägga till fler vid behov. Detsamma gäller med socker och kryddor. Jag gillar Maldon havssalt för sina otroliga smak, och på grund av dess unika form och konsistens, går lite långt.

När det gäller fett (smör, olivolja, ister, bacon), ja, är fett sin speciella och underbara smak tillbehör. Du behöver inte lägga mycket att göra maten smakar bra. Och trots de dåliga rap fritering har tagit, om du fritera ordentligt (vid rätt temperatur, på ett bra fett, som rent bete ister), kan du njuta faktiskt godare mat med färre kalorier och alla samma näring (se min video på stekt brysselkål .)

Här är några av mina favorit sätt att göra grönsaker smakar bra för kinkiga:

• Lägg till Smör.

  Smör är söt och rik och förbättrar smaken av bara om någon mat, men det är särskilt effektiv på att göra grönsaker smakar gott. Du behöver inte använda en ton av smör, precis tillräckligt för att linda in dem gröna bönor eller broccoli i en varm beläggning av lusciousness.

  Min gröna bönor med brynt smör recept är ett bra exempel på att använda smör för att grönsaker smakar gott till kinkiga.

• Rosta dem.

  Rostning tar fram det naturliga sockerarter i grönsaker och caramelizes dem. Min rostade kikärter , krispiga grönkål recept och min rostade gröna bönor är bra sätt att göra grönsaker smakar gott till barnen.



• Tillsätt socker. Slappna av. Jag pratar inte om att lägga cupfuls socker till din blomkÃ¥l. En duggregn av lönnsirap eller en tesked honung kan arbeta magi pÃ¥ grönsaker.

  Min mosade sötpotatis och morötter har en touch av honung och farinsocker att få fram den naturliga sötman i båda dessa grönsaker. Och min broccoli russin sallad har socker, apelsinjuice och russin för att få sötma till en ibland bitter grönsak.



• Lägg till Bacon. TvÃ¥ eller tre band av bacon läggs till en grönsaksrätt för fyra kan förvandla en ho-hum grönsaker till en som har din kinkiga tigger om sekunder. Mina brysselkÃ¥l med bacon är ett bra exempel pÃ¥ detta. SÃ¥ är min Crockpot gröna bönor med potatis .

  En varning: När du lägger bacon på ett recept, du ökar salthalten i det. Smaka på grönsaker efter att du har lagt till bacon för att se om du behöver lägga till mer krydda.



• Fritera dem.

  Det finns inget som stekning för att få fram smaken på ett livsmedel. Snarare än att köpa eller bereds friterad mat, som kan vara stekt i ohälsosam hydrerade oljor eller andra konserveringsmedel eller tillsatser, rekommenderar jag att fritera hemma. Använd ett bra fett, som rent (icke-hydrogenerad) ister från grisar som fötts upp på bete.

  Två bra recept att prova: stekt brysselkål och sötpotatis krispiga pommes frites .

För mer bra tips för att få kinkiga att njuta av grönsaker, registrera dig för min . Det är gratis!